Kräuter schneiden
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Die Kräuter auch das Grün der Jungzwiebel waschen, trocken tupfen und mit dem Messer fein schneiden.
Grüner Reis
Zutaten
960g
gedünsteter Reis
32EL
Kräuter wie Petersilie, Liebstöckl, Dille, Schnittlauch, Brennessel
240g
Jungzwiebel
8Zehen
Knoblauch
8EL
Olivenöl
32cl
Weißwein
400ml
Gemüsefond
8Prisen
Salz
8Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Kochlöffel
Topf
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
857 kJ
2505 kJ
205 kcal
598 kcal
Fett
4.4 g
13 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.7 g
2.1 g
Kohlenhydrate
35 g
101 g
davon Zucker
3.1 g
9.0 g
Protein
4.2 g
12 g
Salz
0.0 g
0.1 g
Grüner Reis
Beschreibung
Dieses Reisgericht bekommt seinen Namen und seinen besonderen Geschmack von gehackten Kräutern und Knoblauch. Man kann dafür auch Reste von gedünstetem Reis verwenden, der so einfach und schmackhaft gewärmt werden kann. Der grüne Reis kann als Beilage serviert werden oder als veganes Hauptgericht mit Salat gegessen werden. Ein leckerer Kräuterreis den man ganz schnell selbst machen kann. Hat man keine frischen Kräuter, so kann man auch gefrorene verwenden.
Zubereitung
Zwiebel anschwitzen
Olivenöl im Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und den Wein verkochen lassen.
Mit Gemüsefond auffüllen
Den Zwiebeljuice mit Gemüsefond auffüllen.
Reis zugeben
Den Reis zugeben und auf kleiner Flamme ziehen lassen. Der Reis soll die Flüssigkeit aufnehmen.
Kräuter unterrühren
Die Kräuter zum Reis geben und mit der Gabel vorsichtig unter den Reis heben.
Grüner Reis
Der grüne Reis wird heiß serviert. Er passt als zu Fisch und Fleisch oder als Hauptgericht mit Salat und Gemüse
