Beerenmarmelade

Beerenmarmelade

super easy
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
500g gelling sugar 3:1
400g Erdbeeren
400g Blaubeeren
400g raspberries
400g
1TL Zitronensäure
Küchengeräte
Teigschaber
Kochlöffel
Topf
Twist off Gläser
Kelle
Schüssel
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Küchensieb
Nährwerte
100g
1 Glas
Brennwert
519 kJ
3638 kJ
124 kcal
869 kcal
Fett
0.4 g
3.1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.2 g
Kohlenhydrate
28 g
196 g
davon Zucker
27 g
193 g
Protein
0.7 g
5.2 g
Salz
0.0 g
0.0 g

Beerenmarmelade

Beschreibung
Die Beerenmarmelade ist eine Mischung aus verschiedenen Beerensorten. Ich habe Erdbeeren, Blaulbeeren, Brombeeren und Himbeeren dafür verwendet. Die Früchte können frisch oder tiefgekühlt verarbeitet werden. So kann man sicher gehen, dass man genügend Beeren zur Verfügung hat und man kam auch Früchte mit verschiedenem Reifezeitpunkt kombinieren. Den gekochten Fruchtbrei passiere ich durch ein Sieb, so ist diese Marmelade ganz glatt und enthält nicht zu viele Kerne und Schalenreste.
Zubereitung
Früchte vorbereiten
Früchte vorbereiten
Die Erdbeeren in Viertel schneiden, alle Früchte in einen Topf geben. Die Zitronensäure über die Früchte verteilen. Auf dem Herd langsam zum Kochen bringen, immer gut umrühren.
Fruchtmus pürieren
Fruchtmus pürieren
Das Fruchtmus mit dem Stabmixer pürieren.
passieren
passieren
Das Mus mit einem Schöpflöffel portionsweise in ein Sieb geben und in eine Schüssel passieren. Vor dem Einkochen kalt stellen.
Gelierzucker zugeben
Gelierzucker zugeben
Den Gelierzucker in das kalte Fruchtmus rühren und langsam zum Kochen bringen, fünf Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Gelierprobe machen.
Mehr Informationen zu "Gelierprobe"
In Gläser abfüllen
In Gläser abfüllen
Die Marmelade in die vorbereiten sterilisierten Gläser füllen und sofort mit den Deckeln verschließen. Auf den Kopf stellen und so abkühlen lassen.
Beerenmarmelade
Beerenmarmelade
Die Gläser mit Etiketten beschriften. Die Beerenmarmelade passt zum Frühstück, schmeckt in Kuchen und Torten und ist auch ein schönes Geschenk.

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