Stiele der Erdbeeren entfernen
Die Gläser sterilisieren Erdbeeren waschen, die Stiele mit einem spitzen Messer entfernen, große Früchte in kleinere Stücke schneiden.
Erdbeerkonfitüre
Zutaten
1000g
reife Erdbeeren
1Packung
gelling sugar (2:1)
1TL
Zitronensäure
Küchengeräte
Topf
Twist off Gläser
Kelle
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
146 kJ
369 kJ
35 kcal
88 kcal
Fett
0.4 g
1.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.1 g
Kohlenhydrate
6.0 g
15 g
davon Zucker
5.9 g
15 g
Protein
0.8 g
2.0 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Erdbeerkonfitüre
Beschreibung
Die Erdbeerkonfitüre ist ein sommerlicher Fruchtgenuss, der auch als Füllung für Kuchen, Torten oder Kekse hervorragend geeignet ist. In Gläsern abgefüllt und gut verschlossen kann man die süßen Früchte auch im Winter genießen. Selbst gekochte Fruchtaufstriche sind auch sehr beliebte Geschenke und Mitbringsel. Die Erdbeeren können frisch oder tiefgekühlt verarbeitet werden.
Zubereitung
Erdbeeren pürieren
Die Erdbeeren pürieren, das Fruchtpüree in einen Topf gießen.
Erdbeeren kochen
Den Gelierzucker und die Zitronensäure zugeben. Das Fruchtpüree unter ständigem Rühren in einem Topf zum Kochen bringen. 4 – 6 Minuten nach Packungsangabe kochen.
Gelierprobe
Einen Löffel der Konfitüre auf einen gekühlten Teller geben.
Sie sollte sofort zu Geileren beginnen, dann ist sie fertig um abgefüllt zu werden.
Erdbeermarmelade abfüllen
In die vorbereiteten Twist-off-Gläser füllen. Die Gläser fest mit dem Deckel verschließen und mit dem Deckel nach unten stehend abkühlen lassen. So entsteht in den Gläsern ein Vakuum.
Erdbeermarmelade
Die Erdbeermarmelade ist so verschlossen einige Monate haltbar. Sie schmeckt als Fruchtaufstrich zum Frühstück, als Füllung für Kekse und Kuchen oder im Naturjoghurt.
