Schokoladen - Kokos - Aprikosen Kuchen

Schokoladen - Kokos - Aprikosen Kuchen

normal
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
500g Aprikosen
250g Butter
220g Puderzucker
1Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250g Mehl
1Päckchen Backpulver
80g Kokosflocken
4cl Kokoslikör
80g couverture chocolate
Tortenguss
2KL Tortenguss
1KL Kristallzucker
4EL Wasser
Zuckerglasur
50g Puderzucker
1KL Kokoslikör
Küchengeräte
Teigschaber
Backblech
Rührschüssel
Esslöffel
Schüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1292 kJ
1903 kJ
308 kcal
454 kcal
Fett
17 g
26 g
davon gesättigte Fettsäuren
11 g
17 g
Kohlenhydrate
33 g
48 g
davon Zucker
22 g
32 g
Protein
4.2 g
6.2 g
Salz
0.1 g
0.1 g

Schokoladen - Kokos - Aprikosen Kuchen

Beschreibung
Ein saftiger Blechkuchen aus einem Schokoladen- und Kokosrührteig. Ich hab den Kuchen mit süßen Aprikosenhälften belegt und im Ofen gebacken. Garniert wird er mit einer Zuckerglasur aus Kokoslikör und Staubzucker. Für den Belag, kann man auch tiefgekühlte oder Kompott Aprikosen oder andere Früchte wählen.
Zubereitung
Eier zugeben
Eier zugeben
Das Backblech 30*60 cm mit Backpapier belegen, den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Aprikosen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben, mit dem Staubzucker aufschlagen, die ganzen Eier nach und nach zugeben und den Abtrieb schaumig rühren.
Mehr Informationen zu "Butterabtrieb rühren"
Kokosrührteig
Kokosrührteig
Das Mehl mit Salz und Backpulver vermischen. Zu den Kokosraspeln drei Esslöffel Mehl mischen, zwei Schöpfer Abtrieb udn 4 cl Kokoslikör vorsichtig mit der Kokosmischung verrühren. Den Kokosrührteig in einen Tiefkühlbeutel füllen und eine Ecke abschneiden. So kann man diesen Teig ganz einfach auf den Schokoladenteig dressieren.
Schokoladenrührteig
Schokoladenrührteig
Die geschmolzene Schokolade und das Mehl unter den restlichen Rührteig heben und auf dem vorbereitetem Backblech verstreichen.
Mit Marillenhälften belegen
Mit Marillenhälften belegen
Den Kokosrührteig gitterförmig auf dem Schokoladenteig aufdressieren. In die Zwischenräume die Aprikosenhälften legen und im Backofen auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen kontrollieren, er soll auf den Punkt genau backen, sonst wird der Kokosteig zu hart und trocken.
Kuchen garnieren
Kuchen garnieren
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Tortenguss mit Zucker und Wasser verrühren und kochen bis es ganz klar ist. Die Aprikosenhälften damit bestreichen. Kokoslikör mit Staubzucker glatt rühren und den Kuchen mit feinen Glasurstreifen dekorieren.
Schokoladen - Kokos - Aprikosen Kuchen
Schokoladen - Kokos - Aprikosen Kuchen
Den Schokoladen - Kokos - Aprikosen Kuchen vor dem Servieren in fünf mal zehn Zentimeter große Schnitten schneiden.

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