Kürbis anbraten
Die Kürbiskerne in einer Pfanne anbraten, heraus nehmen und warm stellen. Öl in der Pfanne erhitzen, den Kürbis, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
Kürbisrührei
Zutaten
18
Eier
900g
geraspelten Muskatkürbis
270g
gehackte Zwiebeln
9
gepresste Knoblauchzehen
180g
Kürbiskerne
9Prisen
Salz
9Msp.
Pfeffer
9KL
geschnittener Schnittlauch
9EL
Olivenöl
Küchengeräte
Gabel
Tasse
Pfanne
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
592 kJ
1694 kJ
141 kcal
404 kcal
Fett
11 g
31 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.3 g
6.5 g
Kohlenhydrate
3.3 g
9.5 g
davon Zucker
2.7 g
7.8 g
Protein
8.1 g
23 g
Salz
0.2 g
0.4 g
Kürbisrührei
Beschreibung
Dieses Rührei ist mit gebratenem Kürbis und Zwiebeln kombiniert. Garniert wird sie mit gerösteten Kürbiskernen. Sie schmeckt als Snack, zum Frühstück aber auch als Hauptgericht.
Zubereitung
Ei verrühren
Die Eier in eine Tasse aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
Ei stocken lassen
Die verrührten Eier über den gebratenen Kürbis gießen und langsam stocken lassen. Mit dem Bratenwender vom Pfannenrand und -boden ablösen.
Kürbisrührei
Die Kürbisrührei auf einem Teller anrichten, mit den Kürbiskernen und gehackten Schnittlauch garniert servieren.
