Gries linden
Eine Pfanne erwärmen und den Grieß darin linden. Das bedeutet, er soll ohne Zugabe von Fett etwas Farbe nehmen. Den Grieß mit Wasser und Milch ablöschen und mit Salz Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Temperatur reduzieren und den Grieß köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur Gänze verdampft ist.
Kartoffelgrießschmarren
Zutaten
30g
Weizengrieß
150g
gekochte festkochende Kartoffeln
30g
Zwiebeln
50ml
Milch
100ml
Wasser
50g
Butter
1Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1Msp.
Muskatnuss
50ml
Sonnenblumenöl
Küchengeräte
Pfanne
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
967 kJ
4453 kJ
231 kcal
1063 kcal
Fett
20 g
94 g
davon gesättigte Fettsäuren
7.3 g
34 g
Kohlenhydrate
11 g
48 g
davon Zucker
1.2 g
5.6 g
Protein
1.8 g
8.4 g
Salz
0.0 g
0.1 g
Kartoffelgrießschmarren
Beschreibung
Der Kartoffelgießschmarren wird aus gekochten festkochenden Kartoffeln, gekochtem Grieß und Butter zubereitet. Er schmeckt nicht nur als Beilage, sondern man kann ihn auch mit Salat oder Dips als Hauptgericht servieren. Das Rezept ist aus der Sammlung meiner Großmutter, sie nannte ihn immer Weinviertler Weingarten Sterz.
Zubereitung
Kartoffeln reißen
Die Zwiebel schälen und grob schneiden, die gekochten Kartoffeln mit der Küchenreibe grob reißen.
Butter zugeben
Die Butter zum Grieß geben und zerlassen.
Schmarren braten
Die Kartoffeln und die Zwiebel zum Grieß geben, die Temperatur erhöhen und alles rundum anbraten. Immer wieder vom Boden lösen und mit dem Küchenfreund wenden.
Kartoffelgrießschmarren
Den Kartoffelgrießschmarren solange braten. bis er knusprig ist und in Stücke zerfällt. Er wird heiß serviert und passt als Beilage aber auch als feines Kartoffel - Hauptgericht.
