Gemüse vorbereiten
Das Gemüse waschen schälen und mit der Küchenreibe raspeln. Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse und die Zwiebeln darin langsam anschwitzen.
Rosenkohlsuppe
Zutaten
720g
Rosenkohl
450g
Möhren
450g
Sellerie
450g
Kartoffeln
270g
Zwiebeln
9
Knoblauchzehen
9KL
Sonnenblumenöl
9Prisen
Salz
9Msp.
Pfeffer
9Msp.
Kümmel
9Prisen
Majoran
1125ml
Gemüsefond oder Wasser
Küchengeräte
Kochlöffel
Topf
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
140 kJ
547 kJ
33 kcal
131 kcal
Fett
0.9 g
3.6 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.1 g
0.4 g
Kohlenhydrate
4.5 g
17 g
davon Zucker
2.2 g
8.5 g
Protein
1.6 g
6.2 g
Salz
0.1 g
0.2 g
Rosenkohlsuppe
Beschreibung
Für diese herzhafte Gemüsesuppe mit Rosenkohl wird Gemüse fein geraspelt, angebraten und dann mit Gemüsefond abgelöscht, weich gedünstet. Die Kohlröschen werden in der Suppe gegart und geben ihr ihren besonderen Geschmack. Eine gehaltvolle Suppe für kalte Wintertage.
Zubereitung
Kohlröschen halbieren
Die Kohlröschen waschen, trocken tupfen und mit dem Gemüseputzmesser halbieren.
Mit Gemüsefond aufgießen
Das Gemüse mit dem Gemüsefond aufgießen und zum Kochen bringen. Die Gewürze und den gepressten Knoblauch dazugeben.
Kohlröschen zu geben
Die Kohlröschen in die Suppe einlegen und solange köcheln lassen, bis sie bissfest gegart sind.
Rosenkohlsuppe
Die Rosenkohlsuppe wird heiß serviert. Sie lässt sich auch gut portionsweise einfrieren.
