Fleisch marinieren
Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und verrühren. Die Fleischstücke auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen.
Spare ribs mit Zwiebeln in Honig - Senfmarinade
Zutaten
4000g
Schälrippchen
1000g
rote Zwiebeln
10EL
Öl
500ml
Rotwein
1000ml
Gemüsefond oder Wasser
Marinade
20EL
Rotwein
20
Knoblauchzehen
10KL
Honig
10EL
Öl
10KL
Englischer Senf
10TL
Salz
20Msp.
Pfeffer
10Msp.
Chilipulver
10KL
Zitronensaft
Küchengeräte
Schneidbrett
Bratpfanne
Pfanne
Schüssel
Knoblauchpresse
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
412 kJ
2925 kJ
98 kcal
698 kcal
Fett
3.9 g
28 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.8 g
5.6 g
Kohlenhydrate
1.6 g
11 g
davon Zucker
1.2 g
8.4 g
Protein
13 g
90 g
Salz
0.6 g
4.0 g
Spare ribs mit Zwiebeln in Honig - Senfmarinade
Beschreibung
Spare ribs können auch im Backofen zubereitet werden. Das Fleisch wird mit einer Marinade aus Senf und Honig bestrichen und langsam gebraten. Dabei wird es mit Bratensaft übergossen. Die Rippchen bleiben so saftig und zart. Die mit gebratenen Zwiebeln geben dem Fleisch noch zusätzlich Süße und Geschmack. Diese Rezept kann aber auch während der Grillsaison auf einem Grill zubereitet werden.
Zubereitung
Zwiebeln schneiden
Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Mit Wasser auffüllen
Die Zwiebel in der Pfanne anbraten, mit Rotwein ablöschen und verkochen lassen. Mit Gemüsefond oder Wasser auffüllen.
Fleisch einlegen
Das marinierte Fleisch in die Bratpfanne einlegen und im Ofen auf mittlerer Schiene braten.
Mit Zwiebeln belegen
Die Rippchen immer wieder Wenden und mir dem Schöpfer mit Bratensaft übergießen. Einige Minuten vor dem Servieren, das Fleisch mit den Zwiebeln belegen.
Spare ribs mir Zwiebeln in Honig - Senf Marinade
Die Spare ribs werden heiß mit dem Bratensaft und den Zwiebeln serviert.
