Weißbrot reiben
Das Weißbrot mit der Küchenreibe reiben. Die Hälfte des Paniermehles in der Milch einweichen.
Gebackene Hühnerfrikadellen
Zutaten
1800g
Hähnchenbrust
450g
altbackenes Weißbrot
360g
Frühlingszwiebeln
27EL
Milch
9
Eier
9Prisen
Salz
18Msp.
Pfeffer
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Küchengeräte
Pfanne
Teller
Spiralschneider
Schüssel
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
499 kJ
1898 kJ
119 kcal
453 kcal
Fett
2.6 g
10.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.0 g
3.9 g
Kohlenhydrate
7.9 g
30 g
davon Zucker
1.9 g
7.0 g
Protein
16 g
60 g
Salz
0.3 g
1.3 g
Gebackene Hühnerfrikadellen
Beschreibung
Hühnerbrustfleisch hat den Nachteil, dass es bei der Zubereitung oft trocken und hart wird. Ich schneide das Fleisch ganz fein, wer mag kann es auch durch den Fleischwolf drehen, dann kommen Ei, in Milch eingeweichte Paniermehl, fein gehackte Frühlingszwiebel und Gewürze dazu. In Paniermehl gewendet, frittiere ich die Frikadellen dann in heißem Fett. Sie bleiben saftig und zart, schmecken kalt und warm und passen als Hauptgericht oder als Snack für zwischendurch. Neue werter
Zubereitung
Fleisch fein schneiden
Die Frühlingszwiebel und das Fleisch abspülen und trocken tupfen. Die Zwiebel fein schneiden. Das Fleisch in feine Streifen, klein würfelig schneiden und fein hacken.
Fleischbrät vermischen
Das Fleisch mit dem Ei, dem Zwiebel, dem eingeweichten Paniermehl und den Gewürzen vermischen.
Frikadellen panieren
Aus dem Fleisch vier Frikadellen formen und im Paniermehl auf beiden Seiten wenden.
Goldbraun fritieren
Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Frikadellen einlegen und auf beiden Seiten langsam goldbraun frittieren. Aus dem Fett heben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Gebratene Hühnerfrikadellen
Die gebratenen Hühnerfrikadellen können heiß oder kalt serviert werden.
