Selchfleisch schneiden
Das Selchfleisch und den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken.
Irische Erbsensuppe
Zutaten
Erbsensuppe
500g
Erbsen
150g
Zwiebeln
5EL
Sonnenblumenöl
625ml
Gemüsefond oder Wasser
Einlage
250g
Schinken
100g
Selchripperl
5KL
Sonnenblumenöl
5KL
gehacktes Petersiliengrün
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Küchensieb
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
463 kJ
1578 kJ
111 kcal
377 kcal
Fett
8.9 g
30 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.3 g
7.8 g
Kohlenhydrate
3.5 g
12 g
davon Zucker
1.8 g
6.3 g
Protein
4.3 g
15 g
Salz
0.3 g
1.2 g
Irische Erbsensuppe
Beschreibung
Die Erbsensuppe wird im Originalrezept aus getrockneten Erbsen gemacht. Die müsste man im Vorhinein einweichen und dann viel länger kochen als Erbsen aus der Dose oder tiefgekühlte. Darum verwende ich gefrorene Erbsen. Als Einlage gibt es gebratenen Schinken und Selchfleischwürfel. Besonders gut schmeckt sie, wenn sie mit Selchfleischsuppe aufgegossen wird. Ein einfaches und preiswertes Gericht der Irischen Küche.
Zubereitung
Zwiebel ablöschen
Öl im Topf erhitzen, die Zwiebel darin goldgelb anbraten. Mit Suppe oder Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen zugeben und weich kochen.
Schinkenwürfel anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischwürfel darin langsam anbraten, bis zum Servieren warm halten.
Gekochte Erbsen
Die gekochten Erbsen mit einem Pürierstab mixen.
Durch ein Sieb passieren
Die Erbsensuppe durch ein Sieb passieren. Die Schalen entfernen. Suppe noch einmal aufkochen.
Irische Erbsensuppe
Die Irische Erbsensuppe wird heiß mit dem gebratenen Schinken als Einlage mit Kräutern garniert serviert.
