Mehlige Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln waschen, mit dem Sparschäler schälen, in grobe Stücke schneiden und mit Salzwasser bedeckt, weich kochen. Die Kartoffeln abseihen, etwas vom Kochwasser für das Püree aufheben.
Irisches Kartoffelpüree
Zutaten
300g
mehlig kochende Kartoffeln
140ml
Milch
40g
Butter
120g
Frühlingszwiebeln
2TL
Salz
2Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Kartoffelstampfer
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
454 kJ
1378 kJ
108 kcal
329 kcal
Fett
6.4 g
19 g
davon gesättigte Fettsäuren
4.1 g
12 g
Kohlenhydrate
11 g
32 g
davon Zucker
2.8 g
8.5 g
Protein
2.0 g
6.0 g
Salz
1.2 g
3.6 g
Irisches Kartoffelpüree
Beschreibung
Kartoffel gehören in Irland zu den wichtigsten Lebensmitteln. Diese Püree aus gekochten Erdäpfeln wir mit fein geschnittenen Lauchzwiebeln verfeinert. Es schmeckt sehr würzig und pikant. Es passt als Beilage zu Fleisch und Fischgerichten.
Zubereitung
Frühlingszwiebel schneiden
Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
Püree stampfen
Die Milch erwärmen, die heiße Milch und einen Esslöffel Kochwasser zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Erdäpfelstampfer zerdrücken.
Frühlingszwiebel einrühren
Die Frühlingszwiebel auf das Püree streuen und zusammen mit der Butter unterrühren.
Irisches Kartoffelpüree
Das Irische Kartoffelpüree wird sofort heiß serviert.
