Fleischbrät vermischen
Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Kräuter schneiden, und fein hacken. Das Fleisch, die Gewürze, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter mit den Semmelbröseln und dem Ei in eine Schüssel geben und alles rasch vermischen.
Frikadellen im Knuspermantel
Zutaten
1200g
Hackfleisch
300g
Zwiebeln
6
Knoblauchzehen
6
Eier
120g
Paniermehl
6Zweige
Petersilie
6TL
Estragonsenf
6Prisen
Salz
6Msp.
Pfeffer
6Msp.
Chilipulver
zum Panieren
240g
Paniermehl
180g
Cornflakes
6
Eier
6KL
Milch
6Prisen
Salz
6Msp.
Pfeffer
600g
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Teller
Schüssel
Pfanne mit Stiel
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
1081 kJ
7785 kJ
258 kcal
1859 kcal
Fett
20 g
144 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.8 g
27 g
Kohlenhydrate
12 g
85 g
davon Zucker
2.9 g
21 g
Protein
8.2 g
59 g
Salz
0.7 g
5.2 g
Frikadellen im Knuspermantel
Beschreibung
Die Frikadellen werden in einer Mischung aus zerdrückten Cornflakes und Paniermehl paniert. Diese Panier ist nach dem Frittieren besonders knusprig und bleibt es auch. Dieses Rezept ist sehr einfach und auch sehr schnell zum Zubereiten. Dieses Hackfleischgericht kann als Hauptgang serviert werden, sies schmeckt auch als kalter Snack für zwischendurch. Etwas kleiner geformt ist es herrliches fingerfood und passt zu Festen, Partys oder einem Buffet besonders gut.
Zubereitung
Ei verrühren
Das Ei aufschlagen und mit der Milch, Salz und Pfeffer verrühren.
Cornflakes zerdrücken
Die Cornflakes mit einem Drittel der Paniermehl in eine Schüssel geben und die Cornflakes grob zerdrücken.
Hackfleisch panieren
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Aus dem Fleisch gleich große Frikadellen formen. Erst in Paniermehl wenden, dann durch das Ei ziehen und in der Cornflakesmischung panieren.
Hackfleisch frittieren
Die Frikadellen in das heiße Fett einlegen und langsam auf beiden Seiten goldbraun frittieren. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Frikadellen im Cornflakesmantel
Die Frikadellen können sofort heiß serviert werden. Sie können auch roh paniert eingefroren werden und bei Bedarf angetaut in Fett gebacken werden. So hat man schnell frische Frikadellen zur Verfügung.
