Der Wels ist ein besonders schmackhafter Süßwasserfisch, den man auch aus einheimischer Zucht erhält. Ich paniere ihn in Mehl, Ei und Semmelbröseln, dann wird er in heißem Fett langsam auf beiden Seiten goldbraun gebacken. Zu dem Fisch passen Salate oder Petersilienkartoffeln besonders gut.
Zubereitung
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Den Fisch erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt mit den Paniermehl panieren. Überschüssige Brösel vorsichtig abschütteln.
Welsfilet knusprig ausbacken
Die Filets in das heiße Fett einlegen und langsam auf beiden Seiten knusprig goldbraun backen. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Gebackenes Welsfilet mit Erdäpfelsalat
Das gebackene Welsfilet wird heiß serviert. Kartoffelsalat passt perfekt dazu.
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