Ei mit Milch verrühren
Kokosfett in der Pfanne langsam erhitzen. Die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Milch gut verrühren.
Gebackenes Welsfilet
Zutaten
600g
Welsfilet
3KL
Zitronensaft
6Prisen
Salz
6Msp.
Pfeffer
3KL
Milch
3
Eier
60g
Mehl zum Wenden
120g
Paniermehl
Kokosfett Zum Frittieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Teller
Schüssel
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
797 kJ
2602 kJ
190 kcal
621 kcal
Fett
9.0 g
29 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.6 g
8.4 g
Kohlenhydrate
14 g
45 g
davon Zucker
1.0 g
3.2 g
Protein
13 g
44 g
Salz
0.2 g
0.8 g
Gebackenes Welsfilet
Beschreibung
Der Wels ist ein besonders schmackhafter Süßwasserfisch, den man auch aus einheimischer Zucht erhält. Ich paniere ihn in Mehl, Ei und Semmelbröseln, dann wird er in heißem Fett langsam auf beiden Seiten goldbraun gebacken. Zu dem Fisch passen Salate oder Petersilienkartoffeln besonders gut.
Zubereitung
Welsfilet vorbereiten
Das Welsfilet abwaschen, trocken tupfen. Mit dem Messer die Bindehaut einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Welsfilet panieren
Den Fisch erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt mit den Paniermehl panieren. Überschüssige Brösel vorsichtig abschütteln.
Welsfilet knusprig ausbacken
Die Filets in das heiße Fett einlegen und langsam auf beiden Seiten knusprig goldbraun backen. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Gebackenes Welsfilet mit Erdäpfelsalat
Das gebackene Welsfilet wird heiß serviert. Kartoffelsalat passt perfekt dazu.
