Weißkohl fein schneiden
Den Weißkohl waschen, welke Außenblätter entfernen.
Mit einem Messer halbieren und mit dem Hobel fein schneiden.
Warmer Weißkohlsalat
Zutaten
1000g
Weißkohl
200g
Zwiebeln
2EL
Kümmel
200g
Rauchfleisch
2EL
Öl
1EL
Salz
2EL
Zucker
einen Finger hoch Essig
1TL
Pfeffer
Wasser
3EL
Öl
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Messbecher
Gemüsehobel
Bosch Küchenmaschine
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
681 kJ
1273 kJ
163 kcal
304 kcal
Fett
15 g
28 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.7 g
11 g
Kohlenhydrate
5.2 g
9.7 g
davon Zucker
4.7 g
8.7 g
Protein
1.8 g
3.3 g
Salz
0.6 g
1.0 g
Warmer Weißkohlsalat
Beschreibung
Salat aus Weißkohl ist ein besonderer Genuss. Es ist ein Rezept aus Großmutters Kochbuch. Derfein geschnittene Weißkohl wird in Marinade bissfest gedünstet. Speck geben diesem Salat besonderen Geschmack. Der Salat lässt sich gut vorbereiten und hält gekühlt einige Tage. Vor dem Servieren wird er erwärmt, so entfaltet er seinen vollen Geschmack. Besonders gut passt er zu Schweinebraten oder Kasseler.
Zubereitung
Zwiebel anrösten
Fett in einem Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel zugeben und goldgelb anschwitzen
Den geschnittenen Kohl zugeben und eine Minute anbraten
Mit Marinade
Die Salatmarinade zubereiten und über den Weißkohl gießen. Den Kümmel zugeben,
mit einem Deckel zudecken und weich dünsten.
Speck fein schneiden
Mit dem Fleischmesser den Speck in feine Würfel oder dünne Streifen schneiden.
Speck anrösten
Den Weißkohlsalat eventuell noch mit Salz, Pfeffer oder Essig abschmecken.
Fett in einer Pfanne erhitzen dem Speck darin anbraten und über den Salat gießen.
Warmer Weißkohlsalat
Dieser Weißkohlsalat passt zu Braten aus Schweinefleisch, oder geselchten Speisen genauso, wie zu einem rustikalen Buffet. Er wird heiß serviert.
