Eine süße Quarkfüllung und fruchtige Blaubeeren werden auf einen Plunderteig aufgestrichen. Das Rezept wird mit einem fertigen Teig aus dem Kühlregal zubereitet. Es gibt ihn auch unter der Bezeichnung Croissantteig. Von dem eingerollten Teig werden Scheiben abgeschnitten und als Kranz auf das Backblech aufgelegt. Vor dem Backen lässt man den Teig noch etwas aufgehen. So wird er nach dem Backen sehr flaumig. Er bekommt einen glänzenden Überzug aus Zitronenglasur. Das Gebäck passt zum Nachmittagskaffee oder dem Kuchenbuffett.
Zubereitung
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Quark, Ei, Kristallzucker, Vanillezucker und den Rahm in eine Schüssel geben und alles glatt rühren.
Füllung aufstreichen
Den Teig auflegen und die Füllung auf dem Teig verstreichen.
Teig einrollen
Die Hälfte der Blaubeeren auf den Teig streuen und den Teig einrollen.
Teig in Scheiben schneiden
Das Backblech mit Backpapier belegen. Von der Teigrolle zwei Finger dicke Scheiben schneiden und kreisförmig überlappend auf dem Backblech auflegen.
Mit Blaubeeren bestreuen
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Blaubeerkranz mit den übrigen Beeren belegen. Den Kranz 20 Minuten gehen lassen.
Mit Zitronenglasur bestreichen
Das Gebäck im Backofen auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Den Zitronensaft mit Staubzucker verrühren, Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch warm mit der Glasur bestreichen.
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