Hähnchenfleisch in Streifen schneiden
Das Fleisch abwaschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit Curry, Ingwer und Chilipulver marinieren. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Asiatische Hähnchenpfanne mit Aprikosen
Zutaten
1800g
Hähnchenbrust
450g
Zwiebeln
720g
Aprikosen
18EL
Sonnenblumenöl
9EL
Currypulver
9Msp.
Chilipulver
9TL
Ingwer fein gehackter
900ml
Gemüsefond oder Wasser
18Prisen
Salz
9EL
Kartoffelstärke
9EL
Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Teller
Esslöffel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
430 kJ
2079 kJ
103 kcal
496 kcal
Fett
4.7 g
23 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.6 g
2.8 g
Kohlenhydrate
4.7 g
23 g
davon Zucker
2.8 g
13 g
Protein
10 g
50 g
Salz
0.2 g
0.9 g
Asiatische Hähnchenpfanne mit Aprikosen
Beschreibung
Gebratenes Hähnchenfleisch kombiniert mit frischen Aprikosen in einer Sauce gewürzt mit Curry, Ingwer und Chili. Alle Zutaten werden typisch für die asiatische Küche klein geschnitten und ganz schnell gebraten, abgelöscht und die Sauce wird mit Kartoffelstärke gebunden. Die asiatische Hähnchenpfanne ist ganz schnell gekocht und die Kombination von süß und pikant schmeckt wunderbar. Dazu serviert man gekochten Reis.
Zubereitung
Kurzbraten
Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit dem Fleisch anbraten. Immer gut wenden, damit nichts verbrennt. Mit Gemüsefond ablöschen, auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Aprikosen schneiden
Die Aprikosen waschen, abtrocknen, halbieren, Kerne entfernen und in Spalten schneiden.
Früchte zugeben
Ist das Hähnchenfleisch gar, die Fruchtstücke zugeben und kurz in der Sauce ziehen lassen. Sie sollen sich nicht zerkochen.
Kartoffelstärke glatt rühren
Die Kartoffelstärke mit dem Wasser glatt rühren.
Asiatische Hähnchenpfanne mit Aprikosen
Die asiatische Hähnchenpfanne mit Aprikosen wird heiß serviert. Als Beilage schmeckt gekochter Reis besonders gut dazu.
