Mürbteig kneten
Die Tarteform mit Butter bestreichen und Mehl bestreuen. Backofen auf 168°C Umluft vorheizen. Mehl mit Butter abbröseln, Zucker, Salz, Ei zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und dreißig Minuten kalt stellen.
Aprikosentarte
Zutaten
Mürbteig
220g
Mehl
150g
Butter
70g
Kristallzucker
1Päckchen
Vanillezucker
1Prise
Salz
1
Ei
Fruchtfüllung
40g
Aprikosenkonfitüre
60g
Mandelblättchen
400g
Aprikosen
½Päckchen
Vanillepuddingpulver
100ml
Schlagsahne
80g
Crème fraîche
1Päckchen
Vanillezucker
40g
Puderzucker
Eier
Küchengeräte
Gabel
Esslöffel
Schüssel
Auflaufform
Nudelholz oder -walker
Nährwerte
100g
1
Torte
Brennwert
1220 kJ
15041 kJ
291 kcal
3592 kcal
Fett
18 g
218 g
davon gesättigte Fettsäuren
9.6 g
119 g
Kohlenhydrate
29 g
354 g
davon Zucker
15 g
186 g
Protein
4.3 g
53 g
Salz
0.0 g
0.4 g
Aprikosentarte
Beschreibung
Aprikosen in einer saftigen süßen Tarte. Eine Backform wird mit Mürbteig ausgekleidet. Der vorgebackene Teig wird mit Aprikosenhälften belegt, darüber kommt ein Guss aus Obers, Crème fraîche, Zucker und Ei. Man kann dafür frische, tiefgekühlte oder Früchte aus der Dose verwenden. Eine herrliche Süßspeise, das zu vielen Gelegenheiten ganz wunderbar schmeckt
Zubereitung
Teig ausrollen
Den Teig auf bemehltem Backpapier 80mm dick ausrollen.
Mürbteig einstechen
Die Tarteform mit dem Teig auslagen, Rand gleichmäßig abschneiden. Mit der Gabel einstechen.
Teig blind backen
Den Teig mit Backpapier belegen, Backbohnen einfüllen und den Teig im Ofen zwölf bis fünfzehn Minuten backen.
Mandelblättchen anrösten
Die Mandeblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten
Mit Aprikosen belegen
Die Aprikosen waschen, Kerne entfernen, in Viertel schneiden. Den gebackenen Tarteboden mit Marmelade bestreichen, mit Mandelblätttchen bestreuen. Die Fruchthälften darauf legen. Im Ofen fünfzehn Minuten backen
Eiguss verrühren
Die Crème fraîche, Sahne, den Zucker, Puddingpulver und die Eier in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Tarte übergießen
Den Einguss über den Aprikosen verteilen. Die Tarte in den Ofen geben und zehn Minuten goldbraun backen. Der Eiguss soll stocken.
Aprikosentarte
Die Aprikosentarte wird vor dem Servieren in Stücke geschnitten.
