Zucchinispaghetti schneiden
Das Gemüse waschen, die Tomaten in Spalten schneiden, die Zucchini mit dem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden. Die Kräuter zupfen und schneiden. Den Schinken in Würfel schneiden.
Zucchinispaghetti carbonara
Zutaten
250g
courgettes
80g
Schinken
50g
Zwiebeln
2EL
Olivenöl
2
Eier
1Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
40g
Grana Padano
1Zweig
Basilikum
Schnittlauch zum Garnieren
80g
Tomaten
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
514 kJ
3298 kJ
123 kcal
788 kcal
Fett
9.8 g
63 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.3 g
21 g
Kohlenhydrate
1.9 g
12 g
davon Zucker
1.9 g
12 g
Protein
6.8 g
44 g
Salz
0.4 g
2.6 g
Zucchinispaghetti carbonara
Beschreibung
Ernährungsbewusste genießen Nudeln aus Gemüse. Die Zucchini eignet sich besonders gut, um aus ihr Spaghetti zu schneiden. Wer keinen Gemüseschneider zur Verfügung hat, kann auch mit dem Sparschäler breiter Nudeln herstellen. Das Gemüse wird mit Zwiebeln und Schinken in Olivenöl angebraten. Den Eiguss lässt man kurz stocken, er soll cremig bleiben. Ein herrliches leichtes Gericht, das low carb und low fat ist.
Zubereitung
Zucchinispaghetti anbraten
Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel mit den Schinkenwürfeln anschwitzen. Die Zucchini zugeben und kurz braten.
Eiguss stocken lassen
Den Eiguss bei niedriger Temperatur stocken lassen. Das Ei soll noch cremig bleiben.
Zucchinispaghetti carbonara
Die Zucchinispaghetti carbonara mit den Tomatenspalten, den Kräutern und dem Hartkäse garnieren und heiß servieren.
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