Grüne Bohnen schneiden
Die Grüne Bohnen waschen, putzen und mit dem Messer in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter fein hacken.
Schnippelbohnen mit Kräutern
180g
Fisolen
50g
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
1EL
Sonnenblumenöl
1Bl
Liebstöckel
1 Zweig
Thymian
1EL
geschnittener Schnittlauch
1 Zweig
Petersilie
100ml
Gemüsefond oder Wasser
50ml
Schlagsahne
1TL
Essig
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1TL
Mehl
100g
1 Portion
Brennwert
293 kJ
1660 kJ
70 kcal
396 kcal
Fett
4.8 g
27 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.9 g
10 g
Kohlenhydrate
4.6 g
26 g
davon Zucker
3.1 g
18 g
Protein
2 g
11 g
Salz
0 g
0.1 g
Schnippelbohnen mit Kräutern
Beschreibung
Grüne Bohnen sind ein besonderer Sommergenuss. Die angeschwitzten Schnippelbohnen dünste ich in Gemüsefond weich und die Sauce wird mit Obers verfeinert. Sie werden heiß mit gehackten Kräutern garniert serviert. Dieses vegetarische Gemüsegericht lässt sich auf Vorrat zubereiten, es hält einige Tage im Kühlschrank.
Schnippelbohnen anschwitzen
Das Öl im Topf erhitzen, die Zwiebel, Knoblauch und die Schnippelbohnen darin langsam anschwitzen. Mit dem Gemüsefond und Essig ablöschen und bissfest dünsten.
Mit Sahne aufgießen
Die Fisolen mit dem Mehl stauben mit dem Sahne aufgießen und auf niedriger Flamme ziehen lassen.
Kräuter zugeben
Zwei Drittel der Kräuter in die Sauce rühren.
Grüne Bohnen mit Kräutern
Die grüne Bohnen werden heiß mit gehackten Kräutern bestreut serviert.
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