Wasser zugeben
Das Mehl in eine Schüssel geben, die Germ hineinbröseln, das Wasser mit Salz und Zucker mischen und langsam zum Mehl geben. Alles kneten, das Öl zugeben.
Pizzateig
Zutaten
3000g
Mehl
126g
frische Hefe
1200ml
lauwarmes Wasser
6TL
Kristallzucker
12TL
Salz
12EL
Olivenöl
Küchengeräte
Rührschüssel
Esslöffel
Knethaken
Handmixer oder Küchenmaschine
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
1096 kJ
8238 kJ
262 kcal
1967 kcal
Fett
3.4 g
25 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.5 g
3.6 g
Kohlenhydrate
49 g
372 g
davon Zucker
1.1 g
8.0 g
Protein
7.7 g
58 g
Salz
0.9 g
7.0 g
Pizzateig
Beschreibung
Flaumiger Hefeteig für Pizza, Calzone, Brote und Brötchen. Der Teig besteht aus Mehl, lauwarmem Wasser und Olivenöl. Die frische Hefe kommt sofort zum Mehl, man kann auch Trockenhefe verwenden. Der seidenglatt geknetete Teig muss mindestens eine Stunde an einem warmen Ort aufgehen. Das Volumen des Teiges soll sich verdoppeln.
Zubereitung
Glatter Pizzateig
Den Teig seidenglatt kneten, er soll sich vom Schüsselrand lösen.
Pizzateig
Den Pizzateig in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Der Teig soll mindestens das doppelte Volumen erreichen.
