Füllung vorbereiten
Aus den Zutaten für den Teig rasch einen seidenglatten Pizzateig kneten und an einem warmen Ort 60 Minuten aufgehen lassen. Man kann auch 500 Gramm fertigen Pizzateig verwenden. Die Tomaten waschen, Zwiebel schälen, alle Zutaten grob schneiden und mit Pfeffer würzen.
Calzone "Kürbis"
Zutaten
Füllung
2EL
pikante Tomatensauce
100g
Schinken
100g
Cheddar
50g
Zwiebeln
60g
Mais
60g
Tomaten
1Msp.
Pfeffer
1
Eidotter
1EL
Wasser
500g
Mehl
21g
frische Hefe
200ml
lauwarmes Wasser
1TL
Kristallzucker
2TL
Salz
2EL
Olivenöl
Küchengeräte
Schneidbrett
Backblech
Teigrad
Schälmesser - Tourniermesser
Schüssel
Küchenmesser
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1000 kJ
11713 kJ
239 kcal
2797 kcal
Fett
7.6 g
89 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.2 g
14 g
Kohlenhydrate
34 g
394 g
davon Zucker
1.7 g
20 g
Protein
8.6 g
101 g
Salz
0.8 g
9.2 g
Calzone "Kürbis"
Beschreibung
Calzone ist eine gefüllte Pizza. Für dieses Gericht können auch 500 Gramm fertiger Pizzateig aus dem Kühlregal verwendet werden, die Arbeitszeit reduziert sich dann um 70 Minuten. In diesem Rezept wird sie mit Schinken, Käse, Paradeisern und Zwiebeln gefüllt. Es werden zwei runde Platten ausgerollt, in die obere wird ein Kürbisgesicht geschnitten und sie wird mit einem Stiel und Blättern aus Teig dekoriert. Kurz vor Ende der Backzeit wird sie mit verdünntem Eidotter bestrichen, so bekommt sie Glanz und eine goldige Farbe. Die Pizza ist sehr saftig und schmeckt nicht nur bei der Halloween Party.
Zubereitung
Pizzateig ausrollen
Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen Zentimeter dick ausrollen.
Platten ausstecken
Mit einer Tortenform eine Teigplatte mit 20 Zentimeter Durchmesser ausstechen.
Mit Tomatenmark bestreichen
Den restlichen Teig kneten ausrollen, noch einmal mit der Tortenform eine Platte mit einem Durchmesser von 20 Zentimeter ausstechen, Teigränder entfernen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Paradeissauce bestreichen. Einen Zentimeter zum Rand frei lassen.
Calzone füllen
Die vorbereitete Füllung auf der Sauce gleichmäßig verteilen.
Mit Teigplatte abdecken
Den Rand mit Wasser bestreichen und die zweite Teigplatte darauf legen. Den Rand gut festdrücken.
Gesicht in den Teig schneiden
Mit einem spitzen Messer ein Gesicht in den Teig schneiden. Mit einem Teigrad oder einem Messer die typischen Kürbisrillen in den Teig schneiden.
Blätter und Stängel aufsetzen
Aus den Teigresten zwei Blätter und einen Stängel formen, die Blätter einschneiden, Unterseite mit Wasser bestreichen und den Kürbis damit garnieren.
Mit Eidotter bestreichen
Den Backofen auf 2oo°C Umluft aufdrehen und die Calzone darin auf mittlerer Schiene goldbraun 25 bis 30 Minuten backen. Die Unterseite soll auch etwas gebräunt sein. Backofen abdrehen. Den Dotter mit Wasser verrühren, den Kürbis damit bestreichen und noch drei Minuten im Ofen lassen.
Calzone Kürbis
Die Calzone wird sofort heiß serviert. Dazu schmecken Salate ganz besonders gut.
