Der Apfelstrudel ist eines der bekanntesten österreichischen Gericht. In diesem Rezept bekommt er eine zarte Hülle aus Quarkblätterteig. Der ist sehr schnell gemacht und gibt dem Strudel eine besondere Note. Er ist auch nicht so fett und schwer wie Butter-Blätterteig. Die Füllung besteht aus Apfelstücken, gebratenen Weißbrotbröseln, Rosinen, Zimt und Zucker. Knusprig gebacken und mit Staubzucker bestreut wird er serviert.