Die Mischung aus Sahne und weißer Schokolade ist eine der einfachsten dressierfähigen Cremen. Die Schokolade wird in der kochenden Sahne geschmolzen, dann lässt man die Masse anziehen. Vor der Weiterverarbeitung wird sie luftig aufgeschlagen. Sie eignet sich zum Füllen und Garnieren von Kuchen Torten und Gebäck.
Zubereitung
Sie haben dem Laden von Youtube Videos nicht zugestimmt
Die Schokolade mit dem Messer in gleichmäßig grobe Stücke hacken, so schmilzt sie gleichmäßig.
Mit Sahne übergießen
Das Sahne in einem Topf aufkochen, sofort über die Schokolade gießen.
Schokolade schmelzen lassen
Die Ganache rühren, bis die Schokolade zur Gänze geschmolzen ist und eine glatte Masse entstanden ist. Bis zum Weiterverarbeiten kalt stellen.
Schokoladencreme schaumig rühren
Die Ganache schaumig rühren. Sollte sie beim kalt stellen zu fest geworden sein, kann man sie eine halbe Minute über Wasserdampf erwärmen
Weiße Schokoladenganache
Die weiße Schokoladencreme eignet sich zum Verzeiren mit dem Dressiersack und zum Füllen von Kuchen und Torten
Wir und ausgewählte Dritte setzen Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke ein und – mit Ihrer Einwilligung – für die Einbindung von Videos und zur Besuchermessung. Ihre Einwilligung können Sie jederzeit erteilen, verweigern oder widerrufen, indem Sie auf die
Kontrollfläche
zugreifen. Im Fall der Ablehnung könnten bestimmte Funktionen nicht verfügbar sein. Für Details lesen Sie bitte unsere Datenschutzerklärung.