Zutaten grob schneiden
Kürbis waschen, zerteilen, Kerne entfernen, Zwiebel schälen, alles zusammen mit zwei Dritteln der Maronen und dem Ingwer grob schneiden.
Kürbis - Maronensuppe mit Ingwer
Zutaten
900g
Hokkaido Kürbis
720g
Maronen
360g
Zwiebeln
9EL
Olivenöl
90g
Ingwer
450ml
Rotwein
1125ml
Gemüsefond oder Wasser
9Prisen
Salz
9Msp.
Pfeffer
9EL
Schlagsahne
9Zweige
Petersiliengrün
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
313 kJ
1803 kJ
75 kcal
430 kcal
Fett
2.7 g
16 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.7 g
3.8 g
Kohlenhydrate
9.2 g
53 g
davon Zucker
4.5 g
26 g
Protein
1.9 g
11 g
Salz
0.0 g
0.2 g
Kürbis - Maronensuppe mit Ingwer
Beschreibung
Kürbissuppe ist sehr einfach und schnell gemacht. In diesem Rezept kommen noch Maronenstücke und Ingwer dazu. Alles wird gebraten und gekocht, püriert und mit gebratenen Maronen als Einlage serviert. Sie lässt sich einfach vorbereiten und bei Bedarf wärmen. Sie enthält viele Ballaststoffe und die wertvollen Inhaltsstoffe der Maroni, sie wärmt und sättigt und unterstützt beim Abnehmen.
Zubereitung
Mit Rotwein ablöschen
Öl im Topf erhitzen, die grob geschnittenen Zutaten langsam anschwitzen, mit Rotwein ablöschen und reduzieren, bis der Wein verdunstet ist. Wer keinen Wein nehmen möchte kann ihn durch schwarzen Johannisbeersaft ersetzen.
Kürbis kochen
Mit Gemüsefond oder Wasser ablöschen, würzen, aufkochen, mit einem Deckel zugedeckt weich kochen.
Suppeneinlage vorbereiten
Die Maronen für die Einlage mit dem Messer grob hacken. In einer Pfanne langsam rösten, sie sollen nur heiß sein und keine Farbe nehmen. Petersilie abzupfen und grob hacken.
Suppe pürieren
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Bis zum Servieren warm stellen.
Kürbis - Maronensuppe mit Ingwer
Die heiße Suppe wird mit Maronen und Petersilie garniert serviert.
