Fleisch fein schneiden
Das Hähnchenbrustfleisch waschen, trocken tupfen. Mit dem Küchenmesser so fein als möglich schneiden, in eine Schüssel geben.
Gebratene Hähnchenfleischherzen mit Gemüse
Zutaten
1400g
Hähnchenbrust
350g
gehackte Zwiebeln
14EL
Olivenöl
7TL
Paprikapulver edelsüß spezial
7
Eidotter
420g
Paniermehl
7Prisen
Salz
14Msp.
Pfeffer
420g
Möhren
420g
gelbe Rüben
420g
geschälte Süßkarfoffel
7Zweige
Petersiliengrün
875ml
Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Gemüseausstecher
Pfanne
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Lebkuchen Herzausstecher
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
451 kJ
3644 kJ
108 kcal
870 kcal
Fett
3.7 g
30 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.7 g
5.6 g
Kohlenhydrate
10 g
82 g
davon Zucker
3.0 g
24 g
Protein
8.2 g
66 g
Salz
0.1 g
1.2 g
Gebratene Hähnchenfleischherzen mit Gemüse
Beschreibung
Die zarten Herzen sind aus fein gehacktem Hähnchenfleisch. Sie werden angebraten, und dann mit tournierten Möhrenblumen in Saft geschmort. Die Herzen enthalten wenig Fett und wenig Kohlenhydrate und sind sehr reich an Proteinen. Dieses Gericht passt zu vielen besonderen Gelegenheit wie dem Valentinstag, dem Muttertag oder einfach wenn man jemand sagen will: "Ich hab dich ganz besonders gern."
Zubereitung
Zwiebeln zugeben
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen, Paprika zugeben, durchrühren und zum geschnittenen Fleisch geben
Fleischfarce mischen
Einen Löffel Brösel, den Dotter und die Gewürze zum Fleisch geben und alles gut vermischen.
Herzen formen
Brösel auf das Brett streuen, den großen Herzausstecher darauf setzen und mit Fleischmasse ausfüllen. Gut festdrücken, in den Bröseln wenden und vorsichtig aus der Form lösen.
Herzen braten
Öl in der Pfanne erhitzen und langsam auf beiden Seiten braten. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Gemüse tournieren
Karotten, Rübe und Süßkartoffel schälen, mit dem Gemüseausstecher Formen ausstechen und in Scheiben schneiden.
Hühnerfleisch aufgießen
Das vorbereitete Gemüse zum Fleisch geben, mit Wasser aufgießen und im Ofen schmoren, bis das Gemüse bissfest ist.
Gebratene Hühnerfleischherzen mit Gemüse
Die gebratenen Hühnerfleischherzen werden heiß mit dem Gemüse und Bratensaft serviert.
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