Hähnchenroulade mit Eifüllung

Hähnchenroulade mit Eifüllung

normal low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
180g Hähnchenbrust
1 Ei
1EL Schlagsahne
20g Mehl
2Msp. Pfeffer
2Prisen Salz
2EL sunflower oil
50ml Rotwein
125ml Gemüsefond oder Wasser
70ml Schlagsahne
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Teller
Schaschlikspieße
Fleischklopfer
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
616 kJ
3302 kJ
147 kcal
788 kcal
Fett
9.8 g
52 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.6 g
19 g
Kohlenhydrate
3.6 g
19 g
davon Zucker
0.8 g
4.2 g
Protein
10 g
54 g
Salz
0.1 g
0.6 g

Hähnchenroulade mit Eifüllung

Beschreibung
Zarte Hühnerschnitzel mit einer Füllung aus Rührei. Das Gericht ist besonders eiweißreich.
Zubereitung
Ei stocken lassen
Ei stocken lassen
Das Ei aufschlagen, mit einem Löffel Obers verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Pfanne erhitzen, Ei eingießen und stocken lassen.
Schnitzel klopfen
Schnitzel klopfen
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Folie bedecken und mit einem Fleischklopfer vorsichtig plattieren. Das Fleisch darf nicht zerstört werden und soll gleichmäßig dick sein.
Roulade einrollen
Roulade einrollen
Das Ei aus der Pfanne lösen, auf das Fleisch legen und das Schnitzel fest einrollen. Öl in der Pfanne erhitzen, Backofen auf 180°C Umluft aufdrehen.
In Mehl wenden
In Mehl wenden
Die Roulade mit Spießen fixieren, rundum in Mehl wenden. In das Fett einlegen und langsam auf allen Seiten braten. Mit Rotwein aufgießen und reduzieren lassen.
Hähnchenroulade schmoren
Hähnchenroulade schmoren
Die Hähnchenroulade mit Suppe oder Wasser aufgießen und im Ofen schmoren. Immer wieder mit Bratensaft übergießen.
Mit Sahne verfeinern
Mit Sahne verfeinern
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, Fleisch heraus heben, Bratensauce mit Sahne verfeinern und warm halten.
In Scheiben schneiden
In Scheiben schneiden
Die Spieße entfernen und die Rouladen in Scheiben schneiden.
Hähnchenroulade mit Eifüllung
Hähnchenroulade mit Eifüllung
Die Hähnchenroulade mit Eifüllung wird mit Bratensauce heiß serviert.

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