Kirschen vorbereiten
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Die entkernten Kirschen mit dem Puddingpulver vermischen.
Kirschenstrudel einfach und schnell
Zutaten
2
Strudelteigblätter
500g
entkernte Kirschen
100g
Kristallzucker
1Päckchen
Vanillezucker
1TL
Zimt
80g
Paniermehl
80g
Mandelblättchen
100g
Butter
1EL
Vanillepuddingpulver
40g
Puderzucker zum Bestreuen
Küchengeräte
Backblech
Kochlöffel
Topf
Schüssel
Küchensieb
Pinsel
Backpapier
Nährwerte
100g
1
Schnitte
Brennwert
1110 kJ
1275 kJ
265 kcal
304 kcal
Fett
14 g
16 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.3 g
7.2 g
Kohlenhydrate
31 g
36 g
davon Zucker
23 g
26 g
Protein
3.6 g
4.1 g
Salz
0.1 g
0.1 g
Kirschenstrudel einfach und schnell
Beschreibung
Die Wiener Küche ist berühmt für ihre süßen Strudel. In der Kirschenzeit ist ein saftiger Strudel mit einer Füllung aus entkernten Kirschen, Mandeln und Zucker ein muss. Dieses Rezept ist besonders einfach und schnell gebacken, denn es werden fertige Strudelteigblätter aus dem Kühlregal verwendet. Es gelingt auch Kochneuligen. Man kann auch Filoblätter verwenden. Der Strudel wird im Ofen gebacken, dann mit Staubzucker bestreut und er schmeckt lauwarm und frisch am allerbesten.
Zubereitung
Paniermehl anschwitzen
Zwei Drittel der Butter langsam erwärmen, das Paniermehl und die Mandelblättchen zugeben und alles langsam goldbraun anschwitzen. Gut umrühren, damit nichts anbrennt.
Kirschenfüllung vermischen
Die Kirschen mit der Mandelmischung, dem Zucker, Vanillezucker und dem Zimt vermischen.
Strudelteig bestreichen
Die restliche Butter zerlassen, die zwei Strudelteigblätter überlappend auf Backpapier auflegen. Mit dem Pinsel mit der Butter bestreichen.
Kirschenstrudel füllen
Auf einem Drittel des Teiges die Füllung verteilen. Mit Hilfe des Backpapiers locker einrollen.
Auf Backblech legen
Die Ränder fest zusammendrücken. Den Strudel mit der Naht nach unten auf das Backblech legen, Oberseite mit Butter bestreichen und auf mittlerer Schiene im Ofen 35 Minuten goldbraun backen.
Mit Staubzucker bestreuen
Den Strudel aus dem Ofen nehmen und noch warm mit Staubzucker bestreuen.
Einfacher schneller Kirschenstrudel
Den Kirschenstrudel vor dem Servieren in acht Stücke teilen. Er lässt sich sehr gut, wenn man Gäste erwartet, am Vortag backen. Besonderes gut schmeckt er aber lauwarm serviert.
