Zwetschgen aufkochen
Zwetschgen zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben, mit einem Deckel abdecken und die Früchte weich kochen.
Powidl kochen - dick eingekochtes Zwetschgenmus
Zutaten
8000g
Zwetschgen
266 ⅔ml
Wasser
Küchengeräte
Kochlöffel
Topf
Twist off Gläser
Kelle
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
181 kJ
1870 kJ
43 kcal
447 kcal
Fett
0.2 g
1.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.2 g
Kohlenhydrate
9.8 g
102 g
davon Zucker
8.5 g
88 g
Protein
0.6 g
6.0 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Powidl kochen - dick eingekochtes Zwetschgenmus
Beschreibung
Im Herbst wurde bei meiner Großmutter aus den vollreifen Zwetschken Powidl gekocht. Powidl ist ein ganz dick eingekochtes Fruchtmus. Früher wurden die Früchte aufgekocht und dann passiert um die Schalen zu entfernen. Mit dem Pürierstab kann man diese so fein mixen, dass sie den Genuss nicht mehr stören. Der Powidl wird ganz ohne Zugabe von Zucker eingekocht und ist trotzdem mehrere Monate haltbar. Er ist sicher auch ein hübsches Geschenk für besondere Anlässe.
Zubereitung
Zwetschgen pürieren
Die weichgekochten Früchte mit dem Pürierstab mixen.
Zwetschgenmus dick einkochen
Das Zwetschgenmus langsam einkochen, immer wieder umrühren damit es nicht anbrennen kann. Nicht mehr mit einem Deckel abdecken, die Flüssigkeit soll langsam verdunsten können. Das Mus soll auf ein Fünftel der ursprünglichen Menge eingekocht werden, und ganz dunkel und fest sein.
In Gläser füllen
Den fertig gekochten Powidl heiß in die vorbereiteten sterilisierten Gläser einfüllen, oben glatt streichen und mit den Deckeln fest verschließen.
Powidl
Powidl ist eine beliebte Füllung für Germknödel und andere traditionelle österreichische Mehlspeisen. Nett beschriftet und verpackt ist es auch ein hübsches Geschenk für besondere Anlässe.
