Mohnpesto

Mohnpesto

super easy low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
50g Pinienkerne
50g Mohn
30g Parmesan
70g Olivenöl
1g Salz
1Msp. Pfeffer
Küchengeräte
Kochlöffel
Pfanne
Multizerkleinerer
Nährwerte
100g
1 Glas
Brennwert
2641 kJ
5315 kJ
631 kcal
1269 kcal
Fett
62 g
126 g
davon gesättigte Fettsäuren
11 g
22 g
Kohlenhydrate
3.0 g
6.0 g
davon Zucker
0.1 g
0.2 g
Protein
16 g
33 g
Salz
0.8 g
1.7 g

Mohnpesto

Beschreibung
Ein schwarzes Pesto aus Mohn passt herrlich zu Nudelgerichten, für Salate oder Fleisch und Fisch. Ich habe meinen Mohn aus dem Waldviertel, einem der wichtigsten Anbaugebiete Österreichs. Pinienkerne und Mohn werden ohne Fett in der Pfanne kurz geröstet und dann mit geriebenem Parmesan, Salz, Pfeffer und Olivenöl gemixt. Es geht sehr schnell, ist ganz einfach und schon hat man eine besondere Gewürzsauce für viele Gelegenheiten.
Zubereitung
Pinienerne rösten
Pinienerne rösten
Pfanne erhitzen, die Pinienkerne zugeben und rösten.
Mohn anschwitzen
Mohn anschwitzen
Beginnen die Kerne Farbe zu nehmen den Mohn zugeben und anschwitzen.
Olivenöl zugeben
Olivenöl zugeben
Alle Zutaten in das Mixglas geben und mit Olivenöl auffüllen.
Mohnpesto abfüllen
Mohnpesto abfüllen
Das Mohnpesto mixen und in ein sterilisiertes twist off Glas füllen und mit einem Deckel fest verschließen.
Mohnpesto
Mohnpesto
Das Mohnpesto wird im Kühlschrank gelagert und hält ca zwei Wochen.

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