Zwiebeln zugeben
Einen Topf halbvoll mit warmem Wasser füllen, mit Salz abschmecken. Zwiebel schälen und fein schneiden, Petersilie zupfen und fein hacken. Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen, sie sollen keine Farbe nehmen. Die Weißbrotwürfel in eine Schüssel geben, die Zwiebeln darüber gießen und unterrühren.
Semmelknödel - Weißbrotklöße
Zutaten
400g
Knödelbrot
166 ⅔ml
Milch
5 ⅓
Eier
4EL
Sonnenblumenöl
80g
Zwiebeln
93 ⅓g
Mehl
2 ⅔Zweige
Petersiliengrün
1 ⅓TL
Salz
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Schüssel
Schaumlöffel
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
829 kJ
1559 kJ
198 kcal
372 kcal
Fett
12 g
22 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.5 g
6.7 g
Kohlenhydrate
17 g
32 g
davon Zucker
2.7 g
5.1 g
Protein
6.4 g
12 g
Salz
0.6 g
1.1 g
Semmelknödel - Weißbrotklöße
Beschreibung
Flaumige Klöße werden in Österreich zu vielen Gerichten serviert. Sie werden aus altbackenen Weißbrotwürfeln zubereitet. Eier und Mehl geben die notwendige Bindung. Die Klöße werden in kochendes Wasser eingelegt und man lässt sie darin dann ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen. Sie lassen sich roh auch recht einfach einfrieren. Die legt man dann gefroren in das kochende Wasser ein und hat so schnell frische zur Verfügung.
Zubereitung
Milch mit Ei verrühren
Die Eier aufschlagen und mit der Milch verrühren, mit Salz würzen, über die Weißbrotwürfel gießen. Die Petersilie darüber streuen.
Mehl zugeben
Das Mehl über die Masse streuen, alle zu einem Teig verrühren.
Klöße formen
Die Hände nass machen, zwischen den Handflächen Klöße formen.
Klöße auf Vorrat
Die Klöße können so tiefgekühlt werde. Einfach auf ein mit Folie belegtes Teller legen, einfrieren, dann in einen Gefrierbeutel packen und bei Bedarf stückweise kochen. Die gefrorenen Klöße in das kochende Wasser einlegen, ziehen lassen bis sie aufsteigen.
Klöße kochen
Die Klöße in das kochende Salzwasser einlegen, die Temperatur reduzieren und im leicht wallendem Wasser ziehen lassen. Steigen sie an die Oberfläche, so sind sie gar.
Semmelklöße
Die Klöße mit einem Siebschöpfer abseihen, sie werden sofort hieß serviert.
