Ausgelöste Hähnchenkeule mit Erdbeer- Pinienkernfüllung

Ausgelöste Hähnchenkeule mit Erdbeer- Pinienkernfüllung

mittel low carb
Von: Gabriela Wärter
280g Hühnerkeulen
100g Erdbeeren
50g Pinienkerne
50g Frühlingszwiebeln
½TL Currypulver
2Prisen Salz
2Msp. Pfeffer
1TL Honig
200ml Wasser
1EL Sonnenblumenöl
Küchengeräte
Schneidbrett
Küchengarn
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Schlemmerpfanne
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
545 kJ
3794 kJ
130 kcal
906 kcal
Fett
8.9 g
62 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.9 g
13 g
Kohlenhydrate
2.5 g
17 g
davon Zucker
1.8 g
12 g
Protein
10 g
70 g
Salz
0.1 g
0.6 g

Ausgelöste Hähnchenkeule mit Erdbeer- Pinienkernfüllung

Beschreibung
Zartes Hähnchenfleisch mit einer süß-pikanten Füllung aus Erdbeeren und Pinienkernen. Was zunächst etwas ungewöhnlich klingt, ist eine wunderbare Kombination. Die Hähnchenkeulen werden ausgelöst. Wem das zu kompliziert ist, der kann auch Hähnchenbrust mit Haut nehmen und nur eine Tasche aufschneiden. Es wird mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Honig gewürzt. Die Hähnchenrouladen sind gut zum Vorbereiten und aufwärmen, das Fleisch bleibt trotzdem zart und saftig.
Zubereitung
Marinade vorbereiten
Marinade vorbereiten
Die Gewürze in eine Schüssel geben und mit einem Esslöffel Wasser verrühren. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Hähnchenkeule auslösen
Hähnchenkeule auslösen
Mit einem scharfen Messer den Knochen aus der Keule lösen.
Fleisch würzen
Fleisch würzen
Das Hähnchenfleisch auflegen und mit der Marinade bestreichen.
Mit Erdbeeren füllen
Mit Erdbeeren füllen
Erdbeeren waschen, Stielansätze entfernen. Die Erdbeeren in Spalten schneiden. Mit einigen Stücken das Fleisch belegen, mit der Hälfte der Pinienkerne und Frühlingszwiebel bestreuen.
Fleisch fest einrollen
Fleisch fest einrollen
Das Fleisch fest einrollen und mit Küchengarn fixieren.
Mit Marinade bestreichen
Mit Marinade bestreichen
Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch langsam rundum braten. Mit Wasser ablöschen und mit der Gewürzmarinade bestreichen. Den Knochen in den Bratensaft einlegen.
Fleisch braten
Fleisch braten
Die Bratpfanne auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und das Fleisch braten. immer wieder im Bratensaft wenden.
Erdbeeren anschwitzen
Erdbeeren anschwitzen
Öl in der Pfanne erhitzen, die Erdbeeren, Frühlingszwiebeln und Pinienkerne darin anschwitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ausgelöste Hähnchenkeule mit Erdbeer- Pinienkernfüllung
Ausgelöste Hähnchenkeule mit Erdbeer- Pinienkernfüllung
Die Hähnchenkeule aus dem Saft nehmen, das Küchengarn entfernen und in Scheiben schneiden. Heiß mit dem Bratensaft und den in Öl geschwenkten Erdbeeren servieren.

Ähnliche Rezepte

Mehr zum Thema

Wir und ausgewählte Dritte setzen Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke ein und – mit Ihrer Einwilligung – für die Einbindung von Videos und zur Besuchermessung. Ihre Einwilligung können Sie jederzeit erteilen, verweigern oder widerrufen, indem Sie auf die Kontrollfläche zugreifen. Im Fall der Ablehnung könnten bestimmte Funktionen nicht verfügbar sein. Für Details lesen Sie bitte unsere Datenschutzerklärung.