Möhren schneiden
Möhren waschen, schälen der Länge nach in Streifen schneiden. Ingwer fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, Knoblauch hacken, Zwiebel in Streifen schneiden.
Hähnchencurry mit Aprikosen und Möhren
Zutaten
360g
Hühnerfilet
100g
Zwiebeln
160g
Möhren
100g
Aprikosen
1EL
Currypulver
2g
Ingwer
2Prisen
Salz
2Msp.
Chili
2
Knoblauchzehen
2Msp.
Pfeffer
2TL
Essig
200ml
Kokosmilch
2EL
Sonnenblumenöl
2EL
Kartoffelstärke
2EL
Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Knoblauchpresse
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
429 kJ
2156 kJ
102 kcal
515 kcal
Fett
5.7 g
29 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.3 g
6.6 g
Kohlenhydrate
5.1 g
25 g
davon Zucker
3.1 g
15 g
Protein
7.7 g
39 g
Salz
0.1 g
0.7 g
Hähnchencurry mit Aprikosen und Möhren
Beschreibung
Ein pikantes Hühnercurry ist recht einfach und schnell zu kochen. In diesem Rezept wird zartes Hühnerfleisch mit exotischen Gewürzen mariniert und rasch in der Pfanne gebraten. Dazu kommen noch Möhrenstreifen und Aprikosenvierteln, sie runden das Gericht ab. Das Curry hat einen ganz geringen Fettanteil. Es ist in weniger als 30 Minuten servierfertig und schmeckt groß und klein.
Zubereitung
Hähnchenfleisch marinieren
Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zusammen mit den Gewürzen, Ingwer, Knoblauch und dem Essig in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.
Früchte vorbereiten
Die Früchte waschen, halbieren und in Spalten schneiden.
Curry braten
Öl in der Pfanne erhitzen, die Möhren langsam anschwitzen. Hühnerfleisch mit Zwiebeln zugeben und rundum braten bis das Fleisch gar ist.
Mit Kokosmilch ablöschen
Mit Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Temperatur fünf Minuten köcheln lassen.
Aprikosen zugeben
Die Aprikosen zum Fleisch geben, sie sollen nur heiß werden und nicht zerkochen.
Mit Stärke binden
Die Stärke mit dem Wasser abrühren und zur Sauce geben, kurz bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
Hähnchencurry mit Aprikosen und Möhren
Das Hähnchencurry sofort heiß servieren und zusammen mit gedünstetem Reis genießen.
