Zucchini würfelig geschnitten
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Zucchini waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Die Kräuter grob schneiden.
Zucchinicremesuppe mit Weißbrotwürfeln und Sonnenblumenkernen
Zutaten
120g
Zucchini
40g
Zwiebeln
1
Knoblauchzehe
1EL
Olivenöl
1Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1TL
Essig
100ml
Wasser
100ml
Schlagsahne
½TL
Thymian
1Zweig
Petersiliengrün
3Bl
Zitronenmelisse
20g
Knödelbrot
10g
Sonnenblumenkerne
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Brennwert
469 kJ
2693 kJ
112 kcal
643 kcal
Fett
8.8 g
50 g
davon gesättigte Fettsäuren
4.0 g
23 g
Kohlenhydrate
5.5 g
32 g
davon Zucker
3.5 g
20 g
Protein
2.9 g
16 g
Salz
0.1 g
0.4 g
Zucchinicremesuppe mit Weißbrotwürfeln und Sonnenblumenkernen
Beschreibung
Zucchini sind ein herrliches Sommergemüse. Man kann dabei herrliche Suppen zubereiten. Diese leckere Cremesuppe wird mit Obers verfeinert und mit gerösteten Weißbrotwürfeln und Sonnenblumenkernen serviert. Sie schmeckt heiß oder an ganz warmen Tagen auch kalt. Das Rezept ist sehr einfach und ganz schnell gekocht und du kannst die Suppe in weniger als dreißig Minuten servieren. Sie lässt sich auch hervorragend vorbereiten und dann wieder aufwärmen.
Zubereitung
Suppe aufgießen
Öl im Topf erhitzen, die Zwiebeln und die Zucchini darin glasig anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch zugeben und mit Wasser ablöschen, Zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und zehn Minuten köcheln lassen.
Zucchini pürieren
Die Suppe pürieren, mit dem Sahne aufgießen und noch fünf Minuten auf dem Herd ziehen lassen.
Weißbrotwürfel und Sonnenblumenkerne rösten
Die Pfanne erhitzen und Weißbrotwürfel und Sonnenblumenkerne goldbraun anrösten.
Zucchinicremesuppe anrichten
Die Zucchinicremesuppe wird mit den Weißbrotwürfel und den Sonnenblumenkernen als Einlage mit den Kräutern bestreut serviert.
