Gemüse schneiden
Die Kartoffeln und Zucchini waschen, Kartoffel schälen, Zucchini und Kartoffeln in feine Stifte hobeln. Die Zwiebel fein schneiden, die Kräuter hacken.
Zucchini Kartoffelsuppe
60g
Kartoffeln
60g
Zucchini
30g
Zwiebeln
1EL
Olivenöl
100ml
Gemüsefond oder Wasser
100ml
Schlagsahne
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1 Zweig
Petersilie
1 Zweig
Thymian
1 Zweig
Zitronenmelisse
100g
1 Portion
Brennwert
420 kJ
2171 kJ
100 kcal
518 kcal
Fett
8.2 g
42 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.9 g
20 g
Kohlenhydrate
4.8 g
25 g
davon Zucker
3.1 g
16 g
Protein
1.8 g
9.6 g
Salz
0 g
0.1 g
Zucchini Kartoffelsuppe
Beschreibung
Zucchini und Kartoffeln harmonieren sehr gut. In diesem Rezept sind sie die Zutaten für eine gebundene Suppe. Sie wird heiß mit Kräutern bestreut serviert. Eine vegetarische Suppe, die sich auch gut vorbereiten lässt und auf Vorrat im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Sie ist ein feiner Magenfüller, wenn man mit Genuss abnehmen möchte.
Kartoffeln anbraten
Öl im Topf erhitzen, die Zwiebeln und die Kartoffeln darin anbraten . Mit Gemüsefond ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Kartoffeln darin bissfest kochen.
Zucchinistreifen ziehen lassen
Die Zucchinistreifen, das Obers und einen Teil der Kräuter zugeben und bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
Zucchini Kartoffelsuppe
Die Zucchini Kartoffelsuppe wird heiß mit Kräutern bestreut serviert.
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