Gemüse schneiden
Die Kartoffeln und Zucchini waschen, Kartoffel schälen, Zucchini und Kartoffeln in feine Stifte hobeln. Die Zwiebel fein schneiden, die Kräuter hacken.
Zucchini Kartoffelsuppe
Zutaten
360g
Kartoffeln
360g
Zucchini
180g
Zwiebeln
6EL
Olivenöl
600ml
Gemüsefond oder Wasser
600ml
Schlagsahne
6Prisen
Salz
6Msp.
Pfeffer
6Zweige
Petersilie
6Zweige
Thymian
6Zweige
Zitronenmelisse
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Gemüsehobel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
421 kJ
2172 kJ
100 kcal
519 kcal
Fett
8.3 g
43 g
davon gesättigte Fettsäuren
4.0 g
21 g
Kohlenhydrate
4.8 g
25 g
davon Zucker
3.1 g
16 g
Protein
1.9 g
9.6 g
Salz
0.0 g
0.2 g
Zucchini Kartoffelsuppe
Beschreibung
Zucchini und Kartoffeln harmonieren sehr gut. In diesem Rezept sind sie die Zutaten für eine gebundene Suppe. Sie wird heiß mit Kräutern bestreut serviert. Eine vegetarische Suppe, die sich auch gut vorbereiten lässt und auf Vorrat im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Sie ist ein feiner Magenfüller, wenn man mit Genuss abnehmen möchte.
Zubereitung
Kartoffeln anbraten
Öl im Topf erhitzen, die Zwiebeln und die Kartoffeln darin anbraten . Mit Gemüsefond ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Kartoffeln darin bissfest kochen.
Zucchinistreifen ziehen lassen
Die Zucchinistreifen, das Obers und einen Teil der Kräuter zugeben und bei niedriger Temperatur ziehen lassen.
Zucchini Kartoffelsuppe
Die Zucchini Kartoffelsuppe wird heiß mit Kräutern bestreut serviert.
