Brombeeren pürieren
Die Brombeeren mit dem Wasser in einen Topf geben und fünf Minuten aufkochen. Mit dem Pürierstab mixen.
Brombeerkonfitüre
Zutaten
2700g
Brombeeren
1125g
Gelierzucker 2:1
2 ¼TL
Zitronensäure
2 ¼EL
Wasser
Küchengeräte
Trichter
Mixbecher
Topf
Esslöffel
Twist off Gläser
Kelle
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Küchensieb
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
615 kJ
2633 kJ
147 kcal
629 kcal
Fett
0.7 g
3.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.2 g
Kohlenhydrate
33 g
143 g
davon Zucker
32 g
135 g
Protein
0.8 g
3.6 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Brombeerkonfitüre
Beschreibung
Die süßen leckeren Brombeeren aus dem Garten können zu einer herrlichen Konfitüre verarbeitet werden. Die Früchte werden dafür mit Gelierzucker haltbar gemacht. Sie wird heiß in Twist off Gläser gefüllt. Gut verschlossen hält sie kühl und trocken gelagert sechs bis zehn Monate. Sie schmeckt als Brotaufstrich und eignet sich auch zum Füllen von Torten, Kuchen und Kleingebäck.
Zubereitung
Brombeeren passieren
Die Brombeeren mit dem Esslöffel durch ein Sieb streichen um ein glattes Fruchtpüree zu erhalten.
Gelierzucker zugeben
Den Gelierzucker und die Zitronensäure zum abgekühlten Fruchtpüree geben, verrühren, langsam zum Kochen bringen, fünf Minuten leicht wallend kochen lassen.
In Gläser füllen
Die Gelierprobe machen, die Marmelade mit Hilfe des Schöpfers und einem Marmeladentrichter in vorbereitete sterilisierte Twist off Gläser füllen. Mit Deckeln gut verschließen.
Brombeermamrelade
Die Brombeerkonfitüre hält Kühl und trocken gelagert mindestens sechs Monate
