Schokoladen Spitzbuben - zarte Plätzchen selbst gebacken
Beschreibung
Spitzbuben zählen zu den beliebtesten Plätzchen. Sie werden aus Teig ausgestochen, wobei die Oberteile immer ein Motiv in der Mitte haben. Nach dem Backen werden sie mit Konfitüre nach Geschmack gefüllt und mit Staubzucker bestreut. Am besten bewahrt man sie dann in gut verschlossenen Dosen, kühl und trocken auf. Sie halten so bis zu sechs Wochen.
Zubereitung
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Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Den Teig mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche sieben Millimeter dünn ausrollen. Scheiben mit und ohne Loch ausstechen, auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.
Spitzbuben backen
Die Plätzchen im Ofen auf mittlerer Schiene zehn Minuten auf Sicht backen. Sie können leicht zu dunkel werden und schmecken dann bitter.
Mit Staubzucker bestreuen
Die Oberteile mit Staubzucker bestreuen.
Mit Konfitüre füllen
Die Konfitüre aufkochen, einen Tupf auf jeden Unterteil setzen, den Deckel darauf legen und leicht andrücken.
Schokoladenspitzbuben
Die Spitzbuben werden in gut verschließbare Keksdosen geschlichtet, sie halten so bis zu sechs Wochen.
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