Eierpfannkuchenteig vorbereiten
Das Mehl in eine Schüssel geben, Ei mit milch verrühren, alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren. Mindestens fünf Minuten anziehen lassen, damit die Stärke aufquellen kann.
Eierpfannkuchen mit Quarkfüllung, im Ofen überbacken
Zutaten
Topfen Fülle
20g
Butter
80g
Quark
1TL
Vanillezucker
20g
Puderzucker
10g
Rosinen
1TL
rum
1
Ei
Ei-Obers Royale
1
Ei
70ml
Schlagsahne
20g
Puderzucker
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
Rührschüssel
Esslöffel
Kelle
Schüssel
Pfanne mit Stiel
Auflaufform
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
739 kJ
9036 kJ
177 kcal
2158 kcal
Fett
6.7 g
82 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.5 g
43 g
Kohlenhydrate
22 g
267 g
davon Zucker
7.2 g
88 g
Protein
6.8 g
83 g
Salz
0.3 g
3.2 g
Eierpfannkuchen mit Quarkfüllung, im Ofen überbacken
Beschreibung
Eierpfannkuchen sind so einfach zu machen und man kann sie unterschiedlich füllen und servieren. In diesem Rezept bekommen sie eine einfache Quarkfüllung. Sie werden in eine Auflaufform geschichtet, mit Ei und Sahne übergossen und dann im Ofen gebacken, bis dieser Guss gestockt ist. Die süßen Eierpfannkuchen schmecken als Hauptgericht oder als Dessert. Sie sind ein sehr preiswert und leckeres Gericht, das auch Anfängern in der Küche gut gelingt.
Zubereitung
Eierpfannkuchen backen
Eine Pfanne gut erhitzen, etwas Öl hineingeben, einen Schöpflöffel Teig eingießen und die Pfanne schwenken, dass sich der Teig auf dem Boden gleichmäßig dünn verteilt.
Quarkfüllung rühren
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Den Quark und das Ei zugeben, alles glatt rühren. Zuletzt noch die Rosinen in die Füllung geben.
Eierpfannkuchen füllen
Die Eierpfannkuchen mit der Fülle bestreichen, einrollen und in eine Auflaufform geben.
Mit Ei und Sahne übergießen
Das Ei mit der Sahne und dem Zucker verrühren, über die gefüllten Eierpfannkuchen gießen.
Überbackene Quark - Eierpfannkuchen
Die Auflaufform auf mittlere Schiene in den Ofen schieben, circa 20 Minuten backen, der Eiguss soll gestockt sein. Die überbackenen Eierpfannkuchen mit Staubzucker bestreut heiß servieren.
