Lebensmittel nachhaltig verwenden ist wichtiger denn je. Aus Rücksicht auf das Klima dürfen sie nicht verschwendet und einfach weggeworfen werden. Lebensmittelboxen sind nicht nur im Trend, man kann mit ihnen auch wirklich Geld sparen und trotzdem leckeres frisches Essen servieren. Dieses Gericht enthält Zutaten aus einer Lebensmittel- und einer Gemüsebox und Reste aus dem Kühlschrank. Alles zusammen ergibt eine leckere bunte Pasta mit Salat, die nicht nur ein Augen- ,sondern auch ein Gaumenschmaus ist. Sie gelingt auch jedem Neuling in der Küche und ist in weniger als 30 Minuten blitzschnell servierfertig.
Zubereitung
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Wasser zum Kochen bringen, Tortelloni darin 10 Minuten köcheln lassen. Öl in der Pfanne langsam erhitzen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In der Pfanne langsam anschwitzen.
Paprika schneiden
Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen und schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und anschwitzen.
Gemüse paprizieren
Paprikapulver, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben umrühren und mit etwas Nudelwasser ablöschen, Fünf Minuten köcheln lassen.
Mit Crème fraîche verfeinern
Die Crème fraîche zum Gemüse geben und schmelzen lassen. Die Tortelloni abseihen und zugeben, alles vorsichtig vermischen.
Radieschen schneiden
Salat gut waschen, Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Zutaten für die Marinade verrühren und über den Salat gießen. Alles gut vermischen.
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