Putenschnitzel plattieren
Wasser mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Spritzer Essig würzen. Die Spargelstangen waschen, schälen, die Enden abschneiden und in dem Wasser kurz blanchieren. Die Putenschnitzel waschen und trocken tupfen. Mit Folie belegen und mit der flachen Seite des Fleischschlegels vorsichtig plattieren. Das Fleisch salzen und pfeffern.