Früchte schneiden
Die Früchte waschen, abtrocknen und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Will man ganze Früchte kandieren, so werden sie rundum eingestochen, damit sie sich mit Zuckesirup vollsaugen können.
Kandierte Früchte selbst gemacht
300g
Obst wie z.B. Orangen, Zitronen, Birnen, Kiwi
500g
Kristallzucker
500ml
Wasser
100g
1
Brennwert
693 kJ
9019 kJ
165 kcal
2153 kcal
Fett
0 g
0.3 g
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
0 g
Kohlenhydrate
40 g
524 g
davon Zucker
40 g
522 g
Protein
0.2 g
2.7 g
Salz
0 g
0 g
Kandierte Früchte selbst gemacht
Beschreibung
Die Qualität von gekauften kandierten Trockenfrüchten lässt oft zu wünschen übrig. In manchen Fällen bekommt man statt Arancini aus Orangen nur verschieden gefärbten Kürbis, der relativ günstig ist. Es ist möglich Obst auch aus dem eigenen Garten je nach Saison selbst zu kandieren. Die Früchte halten in gut verpackt mehr als ein Jahr und man hat sie für Früchtebrote Konfekt oder Kekse vor Weihnachten zur Verfügung. Das ist nachhaltig und die Früchte schmecken viel besser, als die, die man so zu kaufen bekommt.
Sirup kochen
Den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen, bis zur kleinen Perle kochen. Von einem Löffel soll die Flüssgkeit in kleinen Perlen abtropfen.
Früchte
Den Sirup etwas abkühlen lassen, die Früchte einlegen, sie sollen ganz mit der Flüssigkeit bedeckt sein. Mit einem Teller beschweren, damit sie nicht aufsteigen können
Sirup neuerlich aufkochen
Nach 12 Stunden die Früchte abseihen, abtropfen lassen. Den Sirup wieder bis zur kleinen Perle aufkochen. Die Früchte wieder für mindestens 12 Stunden darin ziehen lassen. Diesen Vorgang fünf Mal wiederholen.
Früchte trocknen lassen
Die Früchte abseihen, auf einen Holzspieß stecken und gut abtropfen lassen. Auf ein Backblech auflegen und im Ofen bei 50°C Umluft trocknen.
Kandierte Früchte selber machen
Die trockenen kandierten Früchte werden zwischen einer Lage Backpapier in gut verschließbare Dosen geschlichtet. Sie sind mindestens ein Jahr haltbar.
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
