Spaghetti Bolognese gehören einfach zum Grundrepertoire jeder Küche. Aus relativ wenigen Zutaten und feinen mediterranen Gewürzen bekommt man ein sehr geschmackvolles Gericht auf den Teller. Die Bolognese Sauce hat ihren Namen von der Stadt Bologna. Von dort kommt diese Sauce auch ursprünglich her. Ein leckeres Gericht der italienischen Küche, das nicht nur bei Kindern besonders beliebt ist. Kochst du die Sauce in größeren Mengen, so lässt sie sich wunderbar einfrieren und man hat immer eine Protion auf Vorrat, die man schnell servieren kann.
Zubereitung
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Gemüse und Zwiebel schälen, Gemüse reiben, Zwiebeln fein schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Gemüse darin langsam anbraten.
Mit Tomatensauce ablöschen
Paprikapulver zu den Zwiebeln geben, kurz anschwitzen, mit den passieren Tomaten ablöschen.
Fleisch zugeben
Nach und nach das Fleisch zur Sauce geben, immer gut umrühren, damit es nicht klumpt. Würzen, aufkochen, Temperatur reduzieren und langsam mindestens dreißig Minuten köcheln lassen. Je länger eine Bolognese Sauce kocht um so besser entfaltet sich ihr Geschmack.
Spaghetti in Salzwasser kochen
Wasser in einen Topf füllen, mit Salz abschmecken, aufkochen. Die Spaghetti in das kochende Salzwasser einlegen und acht bis zehn Minuten bissfest kochen.
Pasta abseihen
Die Nudeln mit einem Küchensieb abseihen und abtropfen lassen. Sie werden nicht abgeschreckt, damit die Sauce besser an der Nudeloberfläche anhaftet.
Spaghetti Bolognese mit Parmesan
Die Spaghetti Bolognese werden heiß mit geriebenem Parmesan und mit Kräutern garniert serviert.
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