Eier mit Milch verrühren
Die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, Milch zugeben und alles mit der Gabel verrühren.
Gebackenes Buntbarschfilet
Zutaten
1400g
Buntbarschfilet - Tilapia
7
Eier
14EL
Milch
280g
Mehl
420g
Paniermehl
14Prisen
Salz
14Msp.
Pfeffer
7TL
Zitronensaft
Rapsöl zum Frittieren
Küchengeräte
Gabel
Pfanne
Teller
Zitronenpresse
Schüssel
Pfannen-, Bratenwender oder Küchenfreund
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
698 kJ
2680 kJ
167 kcal
640 kcal
Fett
3.0 g
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.6 g
2.4 g
Kohlenhydrate
20 g
75 g
davon Zucker
1.3 g
5.0 g
Protein
15 g
58 g
Salz
0.2 g
0.9 g
Gebackenes Buntbarschfilet
Beschreibung
Der Buntbarsch ist ein feiner Süßwasserfisch, der sich durch ein festes Fleisch und einen geringen Fettgehalt auszeichnet. Er ist ein Raubfisch und man muss beim Essen daher nicht fürchten, dass er Gräten hat. In einer knusprig goldbraunen Panier schmeckt er wunderbar. Er ist auch ganz schnell zubereitet und du kannst das panierte Buntbarschfilet in weniger als dreißig Minuten servieren.
Zubereitung
Fisch panieren
Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt noch im Paniermehl wenden. Das überschüssigen Paniermehl vorsichtig abschütteln.
Buntbarschfilet goldbraun frittieren
Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die panierten Fischfilets einlegen und auf beiden Seiten knusprig goldbraun ausbacken.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen
Die fertigen Filets aus dem heißen Fett heben. Vor dem Servieren auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Gebackene knuspriges Buntbarschfilet
Der gebackene Buntbarsch wird sofort heiß serviert, dazu passen Salate und Dips besonders gut.
