Erbsensuppe ist mit wunderbaren Erinnerungen an den Einkehrschwung auf Skihütten im Winter verbunden. So eine heiße Suppe mit Würstchen war immer ein Highlight. Aus Schälerbsen, die man nicht vorher einweichen muss, lässt sie sich einfach und schnell zubereiten und du kannst sie in dreißig Minuten servieren. Als Einlage gibt es gebratene Wiener Würstchen, die gehören einfach dazu. Die Suppe ist sehr eiweißreich, macht richtig satt, du kannst sie natürlich auch vegan eventuell mit geräuchertem Tofu servieren.