Als Kind hat mich die Oma immer erschreckt, wenn es hieß heute gibt es falscher Hase. Die possierlichen Tierchen wollte ich nicht auf dem Teller haben. Zum Glück handelte es sich um einem faschierten Braten, der in Blätterteig gefüllt wird und in der Mitte findet sich noch ein hart gekochtes Ei. Der falsche Hase bleibt durch den knusperigen Teigmantel ganz saftig. Und sein Schnittbild ist ein Augenschmaus. In das Fleischbrät kommen noch Bärlauch, gerissene Karotte und Paprikastücke. Das gibt nicht nur viel Geschmack sondern macht ihn zu einem bunten Frühlingsbraten, der nicht nur zu Ostern perfekt passt.