Lachs anbraten
Die halbe Menge Lachs in Butter in einer Pfanne anbraten, dann abkühlen lassen.
Lachsschnittchen
Zutaten
Lachsschnittchen
150g
Räucherlachs
20g
Frischkäse
20g
Cocktailsauce
1
Minibaguette
2Bl
grüner Salat
2Zweige
Dill
Zum Überglänzen
1TL
Tortenguss
1TL
Essig
3EL
Suppe oder Wasser
Küchengeräte
Brotmesser
Pfanne
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Buttermesser zum Streichen
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
578 kJ
530 kJ
138 kcal
127 kcal
Fett
7.3 g
6.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.5 g
2.3 g
Kohlenhydrate
7.9 g
7.3 g
davon Zucker
2.6 g
2.4 g
Protein
10 g
9.3 g
Salz
0.3 g
0.2 g
Lachsschnittchen
Beschreibung
Lachsschnittchen können als Vorspeise, beim Buffet, zu Silvester oder bei einer Party serviert werden. Lachs hat den Status von Luxus, daher darf er einfach nicht fehlen. Diese Brötchen sind eine Kombination aus Lachsfarce und Lachsscheiben.
Zubereitung
Lachsfarce zubereiten
Den abgekühlten Lachs und den Frischkäse mit dem Pürierstab zu einer Aufstrichmasse verarbeiten. Das Baguette in Scheiben schneiden und mit der Farce bestreichen.
Lachsschnittchen garnieren
Den Salat zupfen. Die Lachsscheiben und den Salat auf den Brötchen locker drapieren und mit einem Zweig Dill garnieren. Tortengelee in Wasser mit einem Spritzer Essig auflösen und die Lachsbrötchen damit überglänzen. Bis zum Servieren kalt stellen.
