Geschnittene Karotten anschwitzen
Karotten waschen, schälen, fein raffeln oder schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und die Karotten darin anschwitzen
Gemüsereis
Zutaten
375g
Reis
2 ½EL
Olivenöl
2 ½
Möhren
1 ¼Tassen
tiefgekühlte Erbsen
1 ¼EL
Salz
2 ½Msp.
Pfeffer
frische Petersilie
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
712 kJ
1545 kJ
170 kcal
369 kcal
Fett
2.8 g
6.1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.4 g
0.9 g
Kohlenhydrate
31 g
68 g
davon Zucker
3.6 g
7.7 g
Protein
4.5 g
9.8 g
Salz
1.2 g
2.5 g
Gemüsereis
Beschreibung
Der Kräuterreis ist eine bunte Beilage, er kann aber auch als veganes Hauptgericht serviert werden.
Zubereitung
Reis zugeben
Den Reis in einer Tasse abmessen.
Reis zu den Karotten geben und glasig werden lassen.
mit Wasser aufgießen
Mit der doppeltem Menge heißem Wasser aufgießen, aufkochen lassen und die Gewürze zugeben.
Temperatur reduzieren und den Reis weiter ziehen lassen.
Ceranfelder dürfen nicht ganz abgedreht werden, bei Herdplatten nutzt man die Resthitze.
Erbsen zufügen
Nach 2/3 der Garzeit, Temperatur erhöhen und die Erbsen zugeben.
Alles mit der Gabel unterrühren. Anschließend die Temperatur wieder wegnehmen und alles fertig ziehen lassen.
Petersilie fein hacken
Die Petersilie waschen, zupfen und fein hacken
Gemüsereis
Den Gemüsereis gut durchgabeln, nicht rühren, sonst wird er klumpig. Mit den Kräutern garniert servieren.
