Aprikosen-Erdbeertorte

Aprikosen-Erdbeertorte

mittel reich an Vit. E
Von: Gabriela Wärter
200g Puderzucker
180g Butter oder Margarine
150g Mandelblättchen
4 Eier
200g Mehl
1Päckchen Backpulver
1Prise Salz
1Packung Vanillezucker
1EL Rum
200g Aprikosen
200g Erdbeeren
1Packung Tortenguss
2EL Kristallzucker
100g Aprikosenkonfitüre
Küchengeräte
Teigschaber
Tortenring
Backblech
Brotmesser
Teller
Topf
Esslöffel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Handmixer oder Küchenmaschine
Pinsel
Palette
Nährwerte
100g
1 Torte
Brennwert
1266 kJ
19384 kJ
302 kcal
4629 kcal
Fett
17 g
255 g
davon gesättigte Fettsäuren
7.2 g
110 g
Kohlenhydrate
32 g
487 g
davon Zucker
22 g
329 g
Protein
5.9 g
90 g
Salz
0.1 g
0.8 g

Aprikosen-Erdbeertorte

Beschreibung
Aprikosen und Erdbeeren sind in diesem fruchtigen Tortenrezept kombiniert. Die Aprikosenhälften werden im zarten Mandelteig mit gebacken und sie wird in der Mitte durchgeschnitten und mit frischer Aprikosenmarmelade gefüllt. Die Erdbeeren werden dann darauf gesetzt und mit Tortengelee überzogen. Ein saftiges und schmackhaftes Rezept, das wunderbar zur Kaffeejause oder zum Kuchenbuffet passt. Abgerundet wird noch mit Mandelblättchen.
Zubereitung
Mandelrührteig vorbereiten
Mandelrührteig vorbereiten
Den Backofen auf C180° Umluft vorheizen. Den Tortenring (24 cm Durchmesser) auf das Backblech setzten und mit Backpapier auslegen. Die Aprikosen waschen, trocken tupfen und mit dem Gemüseputzmesser halbieren und die Kerne entfernen. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und die Stielansätze entfernen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier zugeben und weiter rühren. Das Mehl mit 100g Mandelblättchen, dem Salz und Backpulver vermischen und vorsichtig unter den Teig heben.
In Tortenform füllen
In Tortenform füllen
Backblech mit Backpapier auslegen und den Tortenring darauf setzen. Den Rührteig in die Tortenform füllen und glatt streichen. Mit der Teigspachtel am Rand hochziehen.
Mit Aprikosenhälften belegen
Mit Aprikosenhälften belegen
Den Teig mit den Aprikosenhälften belegen. Im Backofen bei 180° auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen. Mit einer Spicknadel anstechen. Klebt kein Teig mehr an der Spitze ist der Kuchen durch gebacken.
Mehr Informationen zu "Garprobe bei Kuchen und Torten"
Torte in der Mitte durchschneiden
Torte in der Mitte durchschneiden
Die Torte aus dem Ofen nehmen auf ein Kuchengitter umsetzen und in der Mitte durchschneiden.
Torte zusammensetzen
Torte zusammensetzen
Die Aprikosenkonfitüre glatt rühren. Auf dem Tortenboden mit der Palette verstreichen und den Oberteil wieder darauf setzen.
Rand mit Mandeln garnieren
Rand mit Mandeln garnieren
Den Tortenrand ebenfalls mit Konfitüre einstreichen und rundum mit den restlichen Mandelblättchen garnieren.
Erdbeeren auflegen
Erdbeeren auflegen
Auf die Aprikosenhälften die Erdbeeren auflegen. Tortengelee nach Packungsvorschrift vorbereiten. Den Kuchen damit überziehen.
Aprikosen - Erdbeertorte
Aprikosen - Erdbeertorte
Die Aprikosen-Erdbeertorte lässt sich schon am Vortag für ein Fest vorbereiten und schmeckt immer saftig, fruchtig und frisch.

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