Mohnnapfkuchen mit Birnenstücken

Mohnnapfkuchen mit Birnenstücken

normal
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
220g Butter
220g Puderzucker
4 Eier
4cl rum
2EL Milch
1Päckchen Vanillepuddingpulver
1Päckchen Vanillezucker
1Prise Salz
1TL Backpulver
80g geriebener Mohn
150g Birnen
220g Mehl
Gugelhupfform vorbereiten
20g zerlassene Butter
40g Paniermehl
Küchengeräte
Teigschaber
Rührschüssel
Teller
Esslöffel
Gugelhupf-, Napf- oder Kranzform
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Handmixer oder Küchenmaschine
Sparschäler
Pinsel
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1497 kJ
1788 kJ
357 kcal
427 kcal
Fett
18 g
22 g
davon gesättigte Fettsäuren
9.8 g
12 g
Kohlenhydrate
42 g
50 g
davon Zucker
28 g
33 g
Protein
5.4 g
6.4 g
Salz
0.1 g
0.1 g

Mohnnapfkuchen mit Birnenstücken

Beschreibung
Im Rührteig für diesen feinen Napfkuchen sind Mohn und Birnenstücke eingearbeitet. Die Fruchtstücke geben nicht nur einen besonderen Geschmack, sie machen ihn auch besonders saftig. Das bleibt er auch einige Tag. Er passt zur Kaffeejause, zum Kuchenbuffet, ist auch ein feines Geschenk aus der Küche für viele Anlässe.
Zubereitung
Rührteig vorbereiten
Rührteig vorbereiten
Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Die Napfkuchenform mit zerlassener Butter befetten und mit Bröseln bestreuen. Die Butter mit dem Zucker aufschlagen. Nach und nach die ganzen Eier unterrühren. In diese Buttermasse noch das Vanillepuddingpulver einrühren.
Mehr Informationen zu "Napfkuchenform vorbereiten"
Mehl mit Mohn vermischen
Mehl mit Mohn vermischen
Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Das Mehl mit dem Salz, dem Backpulver, dem Mohn und den Birnenstücken vermischen.
Mehl unterheben
Mehl unterheben
Das Mehl zusammen mit dem Rum und der lauwarmen Milch unter die Buttermasse heben und zu einem glatten Teig verrühren.
In die Form füllen
In die Form füllen
Den Teig gleichmäßig in die Napfkuchenform füllen und glatt streichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene backen. Sollte der Kuchen auf der Oberseite zu rasch bräunen, reduziert man die Temperatur nach 30 Minuten auf C 160° Umluft. Die Nadelprobe machen ob der Kuchen durch gebacken ist, den Napfkuchen aus dem Ofen nehmen.
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Napfkuchen glasieren
Napfkuchen glasieren
Den Napfkuchen aus der Form stürzen die Zitronenglasur vorbereiten. Die Zitronenglasur in einer Schüssel vorbereiten. Den Napfkuchen mit dem Pinsel mit der Zitronenglasur überziehen und die Glasur trocken lassen.
Mehr Informationen zu "Zitronenglasur"
Mohnnapfkuchen mit Birnenstücken
Mohnnapfkuchen mit Birnenstücken
Ist die Glasur getrocknet, so wird der Mohngugelhupf mit Birnenstücken in Stücke geschnitten und serviert. Durch die Glasur bleibt ja länger saftig, er lässt sich schon am Vortag zubereiten.

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